当店のこだわり
オーダーが入り次第、お作りして出来立てをご提供いたします。
当店の小籠包は全て、オーダーが入ってから皮となる生地を一から伸ばして包んでます。
質を落とさず、作りたての美味しさにこだわってます。また、皮を薄くすることで舌触りがよくなり、小籠包の主役となる肉とスープを引き立てます。
一から皮を伸ばしてアンを包む
東京都内・ミシュランガイド2019掲載店舗の系列店が『京都』に初進出。
店名の通り、当店の小籠包は全てオーダーが入ってから皮となる生地を一から伸ばし
肉汁が漏れない程度まで皮を薄くして包んでいます。この高度な技術をで、別格の美味しさをご提供いたします。
当店ではオーダーが通ってからイチから作ります。
できたての美味しさを味わっていただきたい為、テイクアウトは対応しておりません。
また各席にIHコンロがありお客様の目の前で蒸して、作りたてをお召し上がりいただけます。
食べ比べができるおすすめな小籠包
7時間じっくり煮込んだスープをたっぷり含んだ、優しい味わいの定番「原味～プレーン～」、蟹味噌と蟹の身を使った、濃厚な味わいの「蟹肉～カニ～」、大きなトリュフのカケラが入った、贅沢な味わいの「松露～トリュフ～」。各4ヶからご注文できますのでぜひ食べ比べしてみてください。
本格的な中華料理
小籠包の他にも蒸し餃子、春巻きなど本格的な中華料理をお楽しみいただけます。
シメにピッタリのルーロー飯
長時間じっくりと煮込み味がしっかり染み込んだ豚の角切りをご飯に載せた"ルーロー飯"はシメにぴったりです。
本場の味を再現したサイドメニュー
当店では小籠包以外にもこだわりの絶品料理をご用意。
紹興酒をベースとした自家製たれにじっくり漬けこんだ「酔払い海老」、季節の野菜と角切り豚肉を蓮の葉で包んだ「自家製ちまき」、「海老ニラ蒸し餃子」、丁寧に低温調理した「よだれ鶏」など本場の家庭料理もご用意してます。お食事として、お酒のつまみとして、どちらも大歓迎。
《おすすめ逸品料理を是非》
当店おすすめ『ヨダレ鶏』と『蒸し鶏』はご来店いただいた際に是非ご堪能ください。肉を低温調理しておりとても柔らかく仕上げております。
《中国のお酒を飲んでみませんか？》
『台湾ビール』や『青島ビール』など当店ならではのお酒をご用意しております。
各宴会のお食事におすすめなコース料理
当店の人気メニューをコース料理でご提供。
また２時間飲み放題付きでゆっくりとお食事をお楽しみいただけますよ！
自家製ちまき
蓮の葉で包んであり、具材は季節の野菜と角切りぶた肉を入れたチマキ。
酔払い海老
紹興酒をベースとした自家製たれに漬けこんだ海老です。天使の海老という海老でネットリ感とぷりぷり感の療法が味わえます。
